Veelgestelde vragen

Bolletje bakt verschillende producten die qua receptuur geen melk bevatten. Toch betekent dit niet dat al deze producten altijd volledig vrij zijn van koemelkeiwit en lactose. Onze producten worden namelijk gemaakt op een relatief klein aantal productielijnen. En hoewel deze lijnen tussen twee productieprocessen grondig gereinigd worden, kan het gebeuren dat er onverhoopt een productspoortje op de band achterblijft. Indien dit spoortje vermengd wordt met het deeg voor het volgende product, kunnen er productvreemde allergenen in dit product terechtkomen. In de allergenenlijst kun je vinden bij welke producten deze kans op kruisbesmetting voor kan komen.

Bolletje bakt veel producten die qua receptuur geen kippeneieren bevatten. Toch betekent dit niet dat al deze producten altijd volledig vrij zijn van dit ingrediënt. Onze producten worden namelijk gemaakt op een relatief klein aantal productielijnen. En hoewel deze lijnen tussen twee productieprocessen grondig gereinigd worden, kan het gebeuren dat er onverhoopt een productspoortje op de band achterblijft. Indien dit spoortje vermengd wordt met het deeg voor het volgende product, kunnen er productvreemde allergenen in dit product terechtkomen. In de allergenenlijst kun je vinden bij welke producten deze kans op kruisbesmetting voor kan komen.

Bolletje heeft momenteel twee beschuitbussen in het assortiment, één voor de extra grote beschuiten (Twentsche en Boeren) en één voor de andere beschuitvarianten. Beide beschuitbussen kunt u voor €4,95 (inclusief verzendkosten) rechtstreeks bij ons bestellen door een bestelformulier volledig in te vullen en in een voldoende gefrankeerde envelop naar ons op te sturen.
Bestelformulier Twentsche beschuitbus
Bestelformulier matchromen beschuitbus

Ja, klik hier om het pakket te downloaden (pdf).

Bolletje bakt verschillende producten die qua receptuur geen noten bevatten. De kans bestaat echter dat deze producten gemaakt worden in een productieruimte waar ook producten worden gebakken die wel noten bevatten. Hierdoor bestaat de kans op zogenoemde kruisbesmetting. In de allergenenlijst kunt u vinden bij welke producten deze kans op kruisbesmetting voor kan komen.

Bolletje bakt verschillende producten die qua receptuur vrij zijn van pinda’s. De kans bestaat echter dat deze producten gemaakt worden in een productieruimte waar ook producten worden gebakken die wel pinda’s bevatten. Hierdoor bestaat de kans op zogenoemde kruisbesmetting. In de allergenenlijst kunt u vinden bij welke producten deze kans op kruisbesmetting voor kan komen.

De naam Bolletje is afgeleid van het productieproces van beschuiten. Voor het bakken van beschuiten worden namelijk eerst beschuitbolletjes gebakken. Deze bolletjes worden doormidden gesneden, waarna van de twee afzonderlijke helften beschuiten gebakken worden.

Regelmatig bereiken ons aanvragen voor gratis producten of een financiële bijdrage. Om een goede structuur aan te brengen in deze aanvragen, versnippering te voorkomen en tijdvragende handelingen te beperken hebben we enkele jaren geleden gekozen voor twee uitgangspunten. Dit betekent allereerst dat we jaarlijks een algemeen goed doel ondersteunen met een substantieel bedrag. Hiernaast krijgen medewerkers van Bolletje de mogelijkheid een eigen goed doel te kiezen en dit in de vorm van producten te sponsoren. Door dit actieve sponsorbeleid kunnen wij helaas niet voldoen aan individuele en op zichzelf staande initiatieven.

Helaas… Bolletje bakt geen kleine beschuiten meer. Er waren te weinig mensen die dit product kochten en daarom hebben we enkele jaren geleden besloten te stoppen met het bakken van kleine beschuiten. Wel hebben we een mogelijk alternatief voor dit product: onze Knapperbeschuitjes.

Deze traditie is afkomstig uit de Zaanstreek van de 19e eeuw. Toen at de rijke burgerij bij feestelijke gelegenheden beschuiten en muisjes. Een geslaagde bevalling is natuurlijk zo’n feest. Vroeger werden muisjes gemaakt van anijs met een roze of wit suikerlaagje. Was er een meisje geboren, dan kwamen er roze muisjes op de beschuiten. Was het een jongen, dan werden er witte muisjes op de beschuiten gestrooid. Tegenwoordig worden beide kleuren door elkaar gebruikt en is er een variant bijgekomen: blauwe muisjes. De anijs die in de muisjes zit heette goed te zijn voor de melkproductie in de borstklieren van de kraamvrouw: ´Sij doen die borsten vol melcks komen ende veel sochs crijghen´. De naam muisjes is afgeleid van het feit dat een anijszaadje met een nog aanhangend steeltje iets weg heeft van een muisje met een staartje. Bovendien is een muis het symbool van de vruchtbaarheid. Eenvoudige mensen trakteerden in de 19e eeuw overigens op brood met boter en suiker…

Beschuit wordt al meer dan 2000 jaar gegeten. Op hun lange veldtochten namen de Romeinen al twee keer gebakken brood mee, een harde plak deeg. Dit ‘biscotum’ was erg praktisch, omdat het klein, licht, voedzaam en bijna niet aan bederf onderhevig was. Eenzelfde soort product werd later ook als proviand meegenomen op zeilschepen. Deze ‘scheepsbeschuit’ was het belangrijkste voedsel voor de scheepslui. Doordat er in de Gouden Eeuw (1600-1700) veel grote zeilschepen vanuit de Zaanstreek vertrokken voor hun lange overzeese tocht, groeide het aantal beschuitfabrikanten in die streek tot 150. Tegenwoordig zijn er nog maar vier fabrikanten, die samen zorgen voor de totale Nederlandse beschuitproductie. Pas in de 18e eeuw is het product gaan lijken op de knapperige beschuit zoals we die tegenwoordig kennen. Voor het eerst gebruikten de bakkers gist in hun deeg. Hierdoor werd de beschuit luchtiger en minder hard. Later voegden de bakkers ook eieren en suiker aan het deeg toe. Van het deeg bakten de bakkers beschuitbollen die na dit eerste bakproces in tweeën werden gesneden. Deze halve bollen werden vervolgens nog een tweede keer gebakken. Het product kreeg in die dagen de naam ‘tweeback’, omdat het in twee fasen werd gebakken. Langzamerhand werd deze naam vervangen door het Franse biscuit (bis = twee en cuit = gebakken), wat weer verhollandst is tot beschuit.

Dit aantal is eigenlijk ontstaan door ‘gewoon boerenverstand’. De oven waarin de beschuiten gebakken worden, is namelijk ruim een meter breed. Hierin passen precies dertien beschuiten op een rij. In de jaren vijftig is de inpakmachine hierop afgestemd.